RECEITAS
Talharim Primavera
Ingredientes:
200 g de talharim Ninho Pilar
50 g de presunto
40 g de manteiga
50 g de queijo parmesão ralado
1 lata de ervilha
3 rodelas de cebola
½ copo de leite
sal
Modo de preparo do Talharim:
Coloque 5 litros de água em uma panela . Juntar uma colher de sobremesa de sal, uma colher de sobremesa de óleo e levar ao fogo. Quando ferver adicionar o talharim aos poucos . Mexer de vez em quando e cozinhar aproximadamente por oito minutos com a panela destampada. Escorra-o e coloque-o numa travessa.
Modo de preparo do Talharim:
Corte o presunto em pequenas tiras. Derreta 20 g de manteiga numa panela. Junte a cebola e, para evitar que ela frite e se torne indigesta, adicione uma colher de água.
Acrescente o leite e o sal.
Cozinhe em fogo lento durante 20 minutos, em panela tampada, depois junte as ervilhas e deixe mais 10 minutos.
Tire a cebola do molho e tempere o talharim com as ervilhas ensopadinhas, o resto da manteiga, o queijo ralado e a metade do presunto. Mexa e decore a superfície com o resto.
Dica : A manteiga ou margarina acrescentada por último faz com que o prato se torne mais leve e delicado.
Querendo que o talharim fique quente mais tempo, escalde a travessa em que vai servi-lo.