RECEITAS
Penne Tropical
Ingredientes:
500 g de Penne Pilar
1 Kg de abóbora madura em cubos
sal à gosto
2 dentes de alho amassados
1 cebola (pequena) picadinha
2 colheres (sopa) de azeite
500 g de camarão (médio)
½ xícara (chá) de leite de coco
coentro à gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a abóbora em água suficiente e o sal, até amaciar. Reserve. Refogue o alho e a cebola no azeite. Junte o camarão e cozinhe por 15 minutos. Reserve alguns camarões. Bata no liquidificador a abóbora com o camarão refogado e o coentro.
Volte ao fogo, junte o leite de coco e deixe até engrossar um pouco.
Acrescente o sal.
Coloque sobre o macarrão escorrido, quente. Enfeite com os camarões reservados.