RECEITAS
Parafuso Brisa do Mar
Ingredientes:
500 g de bacalhau
2 dentes de alho picadinhos
1/2 xícara (chá) de azeite
500 g de macarrão parafuso Pilar cozido "al dente"
1 cebola (grande) em rodelas finas
1 xícara (chá) de azeitona preta picada
salsa picadinha a gosto
2 colheres (sopa) de vinagre branco
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
De véspera, deixe o bacalhau de molho, trocando a água algumas vezes. Afervente o bacalhau, retire a pele e as espinhas. Numa panela doure o alho na metade do azeite e retire com a escumadeira para um prato. Reserve. Na mesma panela coloque o macarrão e mexa com cuidado. Coloque numa saladeira. Frite a cebola no azeite restante deixando "al dente". Misture com o macarrão parafuso, acrescente o bacalhau, a azeitona, a salsa e o vinagre. Tempere com sal e pimenta se necessário. Polvilhe com o alho reservado. Deixe na geladeira até a hora de servir.
Rendimento : 8 Porções